ファストフード系からグルメ系まで、数多くのバーガー店があるホノルルで、食通のロコたちが通う人気店のひとつが「バーガーズ・オン・ビショップ」。以前ヌウアヌ地区にあった「バーガーズ・アンド・シングス」が、店名を新たにリニューアルし、移転オープンしたレストランです。
新店舗はホノルルのダウンタウンにある「トパ・ファイナンシャル・センター」の1階に位置します。目立つ看板などはないので、少々見つけにくいのですが、それがまた”隠れ家”っぽくていい感じ！
バーガーズ・オン・ビショップでは、エントランスを入ってすぐのカウンターで注文と支払いを済ませると番号札が渡されるので、それを持って好きな席に座りましょう。番号札をテーブルの上に置いておくと、フードとドリンクが運ばれてきます。
バーガーズ・オン・ビショップの定番メニューは「和牛バーガー（$14）＋スモークゴーダチーズ（$1.25）」。香ばしく焼き上げたジューシーな和牛パティに、しめじ、えのき、マッシュルーム、ソテーオニオンをたっぷりのせて、ホースラディッシュアイオリソースとマスタード入りのクリーミー和牛ソースで仕上げたバーガーは、笑っちゃうほどウマい！
焦げ目をつけてから肉汁で煮込んだビーフパティに、オーガニックグリーンと地元産のトマトを合わせた「オールアメリカンバーガー（$9）」は、お肉のうま味とバルサミックアイオリソースの相性が抜群。そのまま食べてもおいしいですが、シャープチェダーチーズ（$1.25）とアボカド（$1.25）を足してボリュームアップすれば、満足度もアップします。
バーガーズ・オン・ビショップでは、それぞれのバーガーに好みのチーズを合わせることができるのもうれしいポイント。チーズの種類はシャープチェダー、スイス、ペッパージャック、ブリー、ブルー、マンチェゴなどから選べますが、「和牛バーガー」にはスモークゴーダ、「オールアメリカンバーガー」にはシャープチェダーが合いますよ。
バーガーのお供にオーダーしたいフライドポテトは「ガーリック＆トリュフフライ（$6.50）」がイチオシ。サイドワンダーというユニークなカットのポテトをカリッカリに揚げて、ガーリックトリュフソースとパルメザンチーズをまぶしたフライは、ひとつ食べたら止まりません！
ドリンクは、ワイキキの人気カフェ「コナコーヒー・パーベイヤーズ」のコナコーヒー100%を使った「コナコーヒージェリードリンク（$4.50）」がおすすめ。コーヒーゼリー、コーヒーミルクゼリー、ミルクの層が美しくて、クセになるおいしさです。
ハワイ生まれの紅茶専門店「ティーチェストハワイ」の「アイスティー（$3）」も見逃せません。できるだけハワイ産、オーガニック栽培にこだわり、「Farm to Cup（農園からカップまで）」をポリシーに厳選された紅茶は、香り高くて絶品なのです。
今回ご紹介したバーガーのほかにも、ニイハウ島のラム肉を使ったバーガーや、南部スタイルのクリスピーチキンサンドイッチ、オニオンフライやフライドピクルスなどのサイドメニューをはじめ、自家製のクロワッサンやスコーン、アボカドトースト等の朝食メニューも充実しています。
ハワイの食通を唸らせる「バーガーズ・オン・ビショップ」で、数々の絶品フードとドリンクをご堪能あれ！
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