【前編】ハワイ日本酒醸造所の復活劇！蔵元の高橋千秋氏による「Islander Sake Brewery」の誕生秘話！

100年以上もの歴史があるハワイの日本酒。寂しくも消費量の減少に伴いいちどは途絶えたハワイでの日本酒製造ですが、なんと30年以上の時を経て令和元年に復活しました！それが、蔵元であり醸造家の高橋千秋さんと事業パートナーの弘瀬タマさんが運営する「Islander Sake Brewery」。今回は千秋さんより経験談から人生論まで貴重なお話を沢山聞かせていただきました。